Ich habe es auf 2 Arten geschafft:

Zuerst die Einfachere (Sattel muss nicht demontiert werden):
Felge lösen, damit du den Bremssattel von der Scheibe kriegst, Beläge raus nehmen und den beweglichen Kolben hinein drücken. Bei mir ging das ganz gut, indem ich 2 alte Beläge eingebaut hatte und diese dann mit Schraubendreher vorsichtig hinein gehebelt hatte.
Den beweglichen Kolben, der ja jetzt versenkt sein sollte, mit einem alten Belag und einer kleinen Schraubzwinge fixieren. Wenn du jetzt bremst, also pumpst, sollte die Kraft ausreichend sein, um den klemmenden Kolben herausgedrückt zu bekommen. Achte darauf, dass der Behälter für die Bremsflüssigkeit beim Zurückdrücken nicht überläuft.

Die aufwendigere Methode:
Du öffnest den Sattel. Dann nimmst du ein Stück Holz, Alu, Kupfer, Messing (Hauptsache weicher als der Kolben) als Meißel und bearbeitest vorsichtig mit einem Hammer den Kolben. Irgendwann löst sich dieser und du könntest ihn mit ganz wenig Kraft in den Sattel drücken. Vielleicht kannste ihn dann sogar mit den Fingern raus ziehen.
Ansonsten zusammenbauen, entlüften und nach Methode 1 verfahren

Viel Erfolg!